השירותים שלנו

גיבוש קונספט ופתרון עקרוני

אנחנו מלווים את הלקוח משלב תרגום החזון לתוכנית אסטרטגית ברורה.

בשלב זה אנו בונים קונספט קולינרי ומערך תפעולי התואם את הצרכים הייחודיים של כל מוסד – בין אם מדובר בתכנון מטבח למלון, מטבח מוסדי במפעל או מערך הסעדה בקמפוס גדול.

התהליך כולל לימוד של מאפייני הסביבה, האילוצים של הלקוח ומגדירים יחד את הצרכים ומתאמים בין כל הגורמים – לקוחות, יועצים ואדריכלים. 

המטרה להפוך את הרעיון הראשוני לפתרון תפעולי מעשי שמתאים לצרכיהם האמיתיים של מטבח הארגון.

תכנון מערכי הסעדה

מהקונספט ועד לשלב הביצוע, אנחנו מתכננים מערכי הסעדה מוסדיים יעילים, פונקציונליים ומדויקים.

התכנון כולל: 

אנו בונים תכנית עבודה מלאה -הכוללת אומדן עלויות, תכנון מפורט, מפרטי ציוד, ליווי רכש ופיקוח על התקנה.

הכול מתוך מטרה לייצר מעבר חלק מרעיון, דרך תוכניות עבודה, אל מציאות מתפקדת בשטח.

תכנון מפעלי מזון ותעשייה קולינארית

תכנון מפעלי מזון הוא שילוב של ידע הנדסי, טכנולוגי וקולינרי.
אנחנו מנתחים את תהליכי הייצור וזרימת החומר במפעל, ממפים ומכמתים את תנועת המרכיבים לאורך שלבי הייצור, החל מקבלת חומרי הגלם ועד שילוח התוצרת הגמורה.

באמצעות שילוב בין ידע הנדסי, חדשנות טכנולוגית והבנה קולינרית עמוקה, אנו מגבשים תוכניות פונקציונליות חכמות ויעילות – שממקסמות את התפוקה ומשפרות את הביצועים התפעוליים של המפעל כולו.

פיקוח עליון

פיקוח עליון הוא החוליה המחברת בין התכנון לביצוע בפועל. 
אנחנו מלווים את הלקוח באופן צמוד ופעיל לאורך תהליך הביצוע – כדי להבטיח שהכול מתבצע בצורה חלקה, מדויקת ולפי התכנון.

התהליך כולל :
אישורים טכניים
פיקוח מלא על התקנת הציוד במטבחים מוסדיים
בקרת איכות במפעלי הייצור של הספקים
בדיקה סופית של מערכי הסעדה תעשייתיים ומוסדיים לפני הפעלה. 

כל זאת כדי להבטיח עמידה בסטנדרטים, התאמה מלאה למערך התכנוני, ואינטגרציה חלקה באתר.

ליווי מתמשך

העבודה שלנו לא מסתיימת עם מסירת הפרויקט.

אנחנו ממשיכים ללוות את הלקוח לאורך זמן, כדי להבטיח שמערך ההסעדה יישאר יעיל, גמיש ובעל ביצועים גבוהים – גם שנים קדימה.

אנחנו כאן כדי להתאים, לשפר ולתמוך בלקוח במציאות הדינמית ולאור הצרכים המשתנים.

שירותים נוספים

פיתוח קונספט למסעדות רשת

אנו מפתחים תכנון מודולרי, ערוך לצמיחה, עבור רשתות בתחום ההסעדה ומאזנים בין אחידות המותג (גם ברמה הקולינרית והתפעולית) לבין המאפיינים הייחודיים של כל אתר.

ביקורת עמיתים מקצועית (לרבות ייעוץ צל)

בקרת תכנון בלתי תלויה לווידוא התאמת התכנון לדרישות הלקוח, שיפור יעילות ועמידה בתקנים ורגולציה.

הדמיות תלת מימד

מודלים תלת־ממדיים ריאליסטים המאפשרים חקירת המרחב בצורה מוחשית, ירידה לפרטים מנקודת מבטו של העובד (FPV), תיאום מערכות ואופטימיזציה של מרכיבי הפרויקט במרחב.

תכנון מכבסות

תכנון מקיף של מערכות כביסה, החל מתכנון ראשוני ועד פיקוח על התקנה בשטח.

ייעוץ ופיתוח ציוד מקצועי

בחינה מקצועית של מערך הציוד במטבח במטרה להביא לאופטימזציה של תהליכי העבודה באמצעות התאמה והטמעה של פתרונות טכנולוגים מתקדמים, פיתוח אבי־טיפוס ייחודיים והסדרת היחסים בין בעלי העניין השונים בסביבת המטבח, כגון: לקוח, קבלן הסעדה, ספק ציוד ויועצים.

תכנון מותאם לדרישות כשרות

תכנון מערכי הסעדה בהתאם לדרישות הכשרות (ברמות הידור שונות) בכל העולם. הטמעת פתרונות טכנולוגים מיועדים לכשרות.